Odun ateşinde pişen ‘Derik tavası’ yer illerden sakil ilişki görüyor

MARDİN Mardin’in Derik ilçesinde odun ateşinde hazırlanan ‘Derik tavası’ yer illerinden kilolu ilişki görüyor.

Derik ilçesinde yetiştirilen oğlakların etinden hazırlanan ‘Derik tavası’ lezzetiyle Diyarbakır, Şanlıurfa gibi yer illerden mevrut vatandaşların kısık ilgisini görüyor. İçerisinde kotlet, biber ve domates kâin tava, 45 dakika içerisinde odun ateşinde hazırlanıyor. İsteğe bakarak içerisine soğan ve sarımsak katılarak dahi tüketilen yemek, lezzetiyle büyülüyor. Can sayısına göre miktarı belirlenip hazırlanan tavanın 2 şahsiyet fiyatı ise 100 liradan başlıyor.

Derik ilçesinde vatandaşların misafirlerine ikramları ortada en üst sırada Derik tavasının geldiğini belirten Görgülü İnce, “Derik tava kuzu evet bile cedi etinden yapılıyor, oğlak etinin kotlet kısmından evet. Tavanın hazırlanması 10 dakika kadar sürüyor, pişirme süremiz ise 45 an büyüklüğünde. Tavanın içerisinde; alt kısmında biber bulunuyor. Biberlerin üstüne etimizi koyuyoruz. Arz sonda domates ekliyoruz ancak domatesin aşkın olmaması gerekiyor. İsteğe bağlıda sarımsak ve soğan eklenebiliyor. Derik ilçesinin arz meşhur yemeği Derik tavasıdır, dizge bu yemeği yapamaz. Bizimde hep satışlarımız Derik tava üzerinedir. Derik tava için havza illerden gelen çokça oluyor. Diyarbakır, Viranşehir, Şanlıurfa ve İstanbul’dan gelenler oluyor. Ara Sıra alelhusus Derik tavası üzere gelen vatandaşlar oluyor. Evlere misafirlere ikram etmek üzere ısmarlama verenler üstelik oluyor. Haricen gelen vatandaşlar genellikle Derik tavayı tercih ediyor. Derik tavayı gayet itinalı şekilde hazırlayıp misafirlerimize sunuyoruz. Herhangi Bir bölgenin haz adına farklı yanları vardır. Derik bölgesinin eti birlikte farklıdır. Derik tava doğrusu pirzoladan yapılıyor ayrı tıpkı hoşlanma oluyor böylece. Müşteriler 2 nefis tıpkı Derik tava istediği zaman 100 liralık kotlet ve materyal tam geliyor ve doyuruyor” şeklinde konuştu.