Erzincan Refahiye ilçesinde yaz aylarında tarlalarından aldıkları buğdaydan un elde fail köylüler, taş fırında savsaklamak yaparak kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor.

İlçeye merbut 3 kilometre uzaklıkta mevcut Pınaryolu köyünde gecenin ilerleyici saatlerinde taş fırını yakıcı kadınlar, paketlemek mesaisine başlıyor. Dönüş boyu süren korkulu çalışmanın arkası sıra kışlık ekmeklerini hazırlayan kadınlardan bazıları bu ekmekleri gurbetteki çocuklarına ve akrabalarına da gönderiyor.

Köy sakinlerinden Gevher Magnezit, AA muhabirine, yıllardır bu fırında köylülerin savuşturmak pişirdiğini ve bu işin kadınlar arasında yardımlaşma ile bitmeme ettiğini söyledi.

Köy ekmeği pişirme işlemine benzeri devir geçmiş hamuru mayalayarak başladıklarını tamlayan Denizköpüğü, komşularıyla tıpkı araya gelerek öncelikle fırında pişirme sırası aldıklarını sonra ise birbirleriyle hareket bölümü yaparak çalıştıklarını anlattı.

Magnezit, köyde taş fırında savmak pişirmenin anadan görme arkaç geldiğini dile getirerek, “Yaz süresince tarlada etkin eşlerimiz ve çocuklarımız buğdayı evimize getiriyor. Sonradan buğdayı değirmende una çeviriyoruz. Natürel undan pişirdiğimiz ekmeği ise kışlık olarak kullanıyoruz. Yapılan savsaklamak bize genişlik az 4-5 kamer gidiyor. Ekmeği kurutarak koruma ediyoruz. Kurutularak vikaye edilen karye ekmeğimiz elan sonradan ihtiyaç duyuldukça ıslatılarak esasen yumuşatılır ve tüketilir.” dedi.

Denizköpüğü, yaptıkları hamurdan yöreye başmaklık “tırnaklı, somon, pağaç, çökelekli, katmer” gibi isimlendirilen börek türlerini birlikte yaptıklarını söyledi.

Sona Karataş ise pişirdikleri ekmeklerden kışlık ihtiyaçlarının birlikte, Ankara’bile kâin kızına otobüsle gönderdiğini söyledi.